12 novembre 2009
Fan de fanes
Vous les avez sûrement remarquées, sur les étals du marché (bio ou local, selon...), ces jolies bottes de carottes avec leurs fanes, vertes et finement découpées ?
Et une fois, à la maison, on se demande quoi en faire, non ? Au mieux, elles finissent au compost, au pire à la poubelle... et là, il n'y a rien de tel pour m'énerver, en fait... Alors on se creuse la cervelle et on profite du fait que le temps est aux bonnes soupes pour réaliser celle-ci :
Pour 4 à 6 personnes (çà dépend de l'appétit de chacune, et aussi de si on en fait un repas complet ou seulement une entrée)
2 belles bottes de carottes avec leurs fanes
2 pommes de terre
1 oignon
1 petit peu de beurre ou d'huile d'olive selon les goûts
de l'eau
sel, poivre
Séparez les fanes des carottes, laver soigneusement.
Nettoyer également une à deux carottes et couper en morceaux.
Eplucher et couper l'oignon en rondelles.
Mettre à revenir les légumes dans une cocotte avec le beurre ou l'huile.
Ajouter l'eau en suffisance.
Laisser cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
Mixer et déguster bien chaud.
Eventuellement il est possible (comme sur la photo) de rajouter quelques lardons revenus à la poêle avec du pain rassi coupé en dés.
Et c'est comme ç, que la soupe de fanes de carottes devient la soupe préférée n°2 du Minilutin (après la soupe de poissons, mais bon, çà çà pousse pas dans le jardin...)
29 mars 2009
dimanche douceur
Ceux qui me sont proches vous le diront, moi et les desserts, çà fait trois... du moins pour les préparer.
Parlez-moi d'un pot au feu, d'une soupe de rutabagas, d'un couscous ou pour faire plus raffiné d'une terrine de St Jacques, OK, mais sucreries et gâteaux, il faut vraiment que j'y sois obligée !
Alors, quand l'envie me prend, il ne faut surtout pas la laisser passer !!!
Aujourd'hui, un dessert que la famille adore et que je ne fais jamais (cqfd) : la mousse au chocolat.
Oui, mais une mousse vraiment au chocolat, pas travestie, pas détournée, et d'une simplicité enfantine.
Mousse au chocolat pour 6 personnes
6 oeufs bio et très frais celà va sans dire
1 tablette de chocolat noir à dessert bio
et le plus important : un minilutin très coopératif... (si vous n'avez pas, vous pouvez éventuellement le remplacer vous-même, mais je ne garantis pas le résultat...)
- Faire fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau. Attendre qu'il ait un peu refroidi, puis ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.
- Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, en neige très ferme.
- Demander au Minilutin de mélanger très délicatement (en soulevant avec une spatule) la préparation au chocolat avec les blancs d'oeufs.
- Mettre en petites coupelles.
- Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.
Dégustez en famille ou en solo !
Accessoirement, il sera aussi nécessaire de bien débarbouiller le Minilutin...
